Caccia al lepre a racchette in Québec: cinque giorni nel cuore della foresta delle Hautes-Laurentides

Passare cinque giorni nel bosco con Martin, il mio amico d'infanzia da più di quarant'anni, non è una vacanza. È un vero progetto d'avventura. Questa volta siamo partiti verso lo chalet Lynx, uno dei più isolati della pourvoirie Mekoos, situata nelle Hautes-Laurentides in Québec. Mekoos fa parte del gruppo Mitik, riconosciuto per i suoi vasti territori e le esperienze di caccia autentiche.

Ci vogliono circa due ore di motoslitta dal lodge principale. Due slitte da spedizione, una slitta da carico piena di racchette da neve, pala, trivella, fucili, viveri, vino, birra e tutto ciò che serviva per essere autonomi per cinque giorni.

Nessun campo. Solo un telefono satellitare per le emergenze, e basta. L'acqua viene dal lago – per bere, cucinare, lavarsi. Il calore viene dalla stufa a legna. Non è lusso nel senso classico, ma è tutto ciò che conta davvero.

Durante l'anno pratico spesso attività outdoor, in estate come in inverno, con i miei amici d'infanzia: canoa, sci nordico, lunghe escursioni. Negli ultimi anni mi sono avvicinato alla piccola caccia, soprattutto alla pernice. La caccia in e‑bike, per esempio, mi ha aperto un nuovo modo di esplorare. Ma il colletaggio della lepre scarpa da neve era una prima assoluta per me. E credimi, è tutto un altro mondo. Bisogna essere ancora più pazienti e attenti.

Colletaggio della lepre: 27 lacci, 5 lepri e tante lezioni

Sono venuto qui per imparare. Per esercitarmi sul serio, sul territorio. Abbiamo installato 27 lacci per la lepre scarpa da neve, in filo di ottone calibro 22. Ogni laccio è un cappio grande più o meno come un pugno, fissato a un piccolo albero e posizionato a un pugno da terra su un sentiero attivo. Aggiungiamo qualche rametto per incanalare dolcemente l'animale verso il cappio.

Ogni giorno percorriamo una trentina di chilometri in motoslitta, poi una decina a piedi o con le racchette attraverso il bosco. In cinque giorni cadono tra i 30 e i 40 centimetri di neve. Non proprio le condizioni più semplici. Bisogna liberare i lacci, regolarli, spostarli quando serve. Niente rimane fisso. Le lepri si muovono, e noi con loro.

Alla fine riportiamo cinque lepri e tre pernici. Ne perdiamo anche quattro: due lacci rotti, due passaggi dove la lepre è riuscita a sfuggire. Sono veloci e astute. Nonostante questo, abbiamo abbastanza carne per preparare due bei piatti di selvaggina sulla stufa a legna con gli ingredienti che avevamo. E ne riportiamo un po’ anche a casa. È la prima volta che la mia famiglia assaggia la lepre. Il mio spezzatino ha avuto subito un grande successo.

Giornate piene, la testa piena di foresta

Le nostre giornate sono piene. Ricognizione, posa dei lacci, controllo delle linee. Non cerchiamo trofei – cerchiamo di vivere davvero fuori, in natura. Ogni traccia nella neve ci insegna qualcosa. E di tracce ce ne sono tante… Martora, scoiattoli, pernici, alci e naturalmente lepri. Ogni deviazione nel bosco segue una logica propria.

La sera rientriamo allo chalet. Un po’ di lettura, qualche partita a Splendor – il nostro gioco da tavolo preferito – una birra e un bicchiere di vino durante il pasto. Andiamo a letto presto, senza bisogno di altre distrazioni. Il corpo sa da solo quando è ora di riposare.

Non si parte per questo tipo di viaggio per fuggire dal mondo. Lo si fa per imparare. Per praticare una caccia semplice ed etica. Per comprendere meglio il territorio del Québec, la sua fauna e i suoi inverni. Per me è stata la prima esperienza di colletaggio, ma di certo non sarà l’ultima.

Da quando sono tornato a casa, nelle foreste della regione di Lanaudière, guardo le tracce nella neve con occhi diversi. E ormai, quando esco con le racchette, in tasca ho sempre un piccolo rotolo di filo d’ottone… Una nuova passione sta mettendo radici, piano piano.

FAQ – Colletaggio della lepre in Québec

È legale posare lacci per la lepre in Québec?

Sì, il colletaggio della lepre scarpa da neve è autorizzato in Québec a determinate condizioni. Bisogna utilizzare un calibro di filo d’ottone autorizzato (come il 22) e rispettare le stagioni di caccia e la regolamentazione della propria zona. È fortemente consigliato consultare il sito ufficiale del ministero competente prima di partire per avere le regole aggiornate.

Dove posizionare un laccio per la lepre in foresta?

Un buon posto è un sentiero attivo di lepre, riconoscibile spesso dalle impronte a forma di Y nella neve. L’apertura del laccio deve trovarsi a circa 10–15 cm dal suolo, centrata sul sentiero, con qualche rametto ai lati per guidare delicatamente l’animale nel cappio.

Che attrezzatura serve per un’uscita invernale di colletaggio?

Per un’uscita come quella descritta qui servono: una motoslitta o le racchette da neve per l’accesso, filo d’ottone calibro 22, qualche attrezzo per fissare i lacci, abbigliamento adatto al freddo intenso, viveri, una fonte di calore (stufa a legna) e, idealmente, un telefono satellitare per la sicurezza.

La carne di lepre presa al laccio è commestibile in sicurezza?

Sì, la lepre è una carne eccellente, magra e saporita. È importante cuocerla bene (per esempio in umido o in spezzatino) e manipolare la carcassa in modo igienico dopo l’abbattimento.